Scegliete un avocado bello maturo (dal colore molto scuro, dalla consistenza morbida ma soda).

Incidete l'avocado per la lunghezza fino al grosso nocciolo, quindi ruotate le due metà in senso opposto per far aprire l'avocado.

Scavate ciascuna metà con un cucchiaio per tirare fuori la polpa e affettatela.

In un piatto disponete la valeriana, le fettine di avocado, i ravanelli tagliati sottili, i pezzetti di gorgonzola e l'uvetta.

Salare.