Roast Beef Inglese alle Erbe di Provenza
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1,2 kg di roast beef
- olio extravergine di oliva
- sale
- peperoncino
- erbe di provenza
Istruzioni
- Accendere il forno a 120° C modalità ventilata.
- Spennelare la carne con l'olio. Salarla. Aromatizzarla con peperoncino ed erbe di provenza.
- Rosolare la carne da tutti i lati a fuoco vivace in una teglia NON antiaderente.
- Sfumare la carne rosolata con del Brandy (o Cognac) e dare fuoco. Girare la carne e ripetere l'operazione.
- Mettere in forno fino a quando il centro del pezzo di carne raggiunge i 50° C (55° al massimo).
- A cottura ultimata, togliere dal forno e aspettare almeno una decina di minuti prima di affettare.
Note
Per favore, se rifai la ricetta e la pubblichi su altri blog o gruppi, ricordati di citare la fonte. Se ne hai voglia puoi anche taggarmi su instagram (@diariodicucina-Paola).