Lavare, pelare e affettare sottilmente le patate. Non passarle sotto l'acqua dopo averle tagliate perché si toglierebbe l'amido e il gratin risulterebbe meno legato.

Far bollire il latte con l'aglio pelato, il sale, il pepe e la noce moscata.

Versare le patate affettate nel tegame con il latte bollente, lasciare bollire una decina di minuti (fare attenzione perché questa preparazione ha la tendenza ad attaccare).

Mettere in una teglia imburrata, versare la panna, e spargere fiocchetti di burro.

Infornare in forno caldo a 200° C per circa un'ora.