Pan di Zenzero

Tempo totale2 h

Chef: Diario di Cucina - Paola

200 g di farina integrale
50 g di farina 00
10 g di lievito per dolci
250 g di miele millefiori liquido
60 g di zucchero di canna
50 g burro
200 ml di latte intero
2 cucchiaini di 4 spezie polvere di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe nero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di zenzero tritato aroma di vaniglia

Scaldare al microonde il latte con il miele, il burro e lo zucchero di canna.
Far fondere il burro e mescolare bene il tutto.
In una terrina mettere le due farine setacciate, aggiungere il lievito e le spezie.
Versarci il latte caldo e mescolare bene bene bene.
Imburrare e passare di zucchero la forma da plumcake e mettere in forno (non serve farlo con quelli in silicone).
Accendere il forno a 160° C e far cuocere per 1 ora, 1 ora e 15.
Verificare con uno stuzzichino la cottura.
Toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella.
Quando è freddo avvolgetelo nella carta alluminio per conservarlo al meglio.

Per una forma da plumcake di circa 30 cm di lunghezza.
Il giorno dopo è più buono.