La sera prima ho messo in ammollo i fagioli.

Ho soffritto la cipolla tritata, l’aglio sbucciato e schiacciato e la salvia.

Ho atteso che la cipolla imbiondisse e ho aggiunto la passata di pomodoro.

Ho lasciato insaporire per 1 minuto e ho unito i fagioli (scolati dell’acqua di ammollo.

Ho lasciato insaporire per 10 minuti.

Ho aggiustato di sale e di pepe.

A questo punto ho aggiunto l’acqua dove ho lasciato in ammollo i fagioli più tanto brodo per arrivare ad un totale di 1 lt di liquido (es.: se l’acqua dell’ammollo dei fagioli era diventata 1/2 litro, ho aggiunto un altro 1/2 litro di brodo).

Ho chiuso la pentola a pressione e ho fatto cuocere per 30 minuti dal fischio.

Nel caso in cui, passati i 30 minuti i fagioli risultassero ancora duretti, finire la cottura a pentola scoperta. Ho aggiustato di sale e di pepe.