Ciabatta con pasta madre solida
Tra la ciabatta con pasta madre solida e me è amore. Su questo blog c’è già una ricetta…
Pane: Gestione e Preparazione del lievito madre (liquido e solido)
È arrivato il momento di pubblicare un articolo su come rinfrescare il lievito madre (LICOLI e PASTA MADRE)…
Panettone: il distacco della cupola, la rottura della maglia (e problemi collegati)
In molti abbiamo vissuto il nervoso che sale dal distacco della cupola del panettone o della colomba. Oppure…
Croissant a lievitazione mista (doppio impasto) sfogliati a mano
Croissant a lievitazione mista (doppio impasto) sfogliati a mano. Era un po’ di tempo che meditavo su un…
