Pollo alle Mandorle

pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle.

Cina Cina e ancora Cina. O almeno quello che noi occidentali pensiamo sia cinese…  Non è una moda né un amore particolare per questi sapori, ma visto che mi sono messa a dieta e la cucina cinese è povera di grassi… 2+2 fà 4! Che poi il pollo alle mandorle sarà pure una ricetta light ma è decisamente saporito e gustoso.

La ricetta del pollo alle mandorle l’ho presa sempre dal ricettario famoso di cucina asiatica di cui parlavo lo scorso post ed è una cena che si prepara in 20 minuti. Va assolutamente accompagnato con il riso bianco, così si evitano pure i carboidrati del pane 😀

La ricetta del riso bianco cinese: mettere 200 g di riso in 200 g di acqua fredda salata. Portare a ebollizione senza mescolare e far evaporare tutto il liquido, quindi spegnere il fuoco, mescolare, mettere il coperchio e lasciar riposare per 20 minuti.

Per il pollo alle mandorle:

INGREDIENTI: per 2

2 petti di pollo
100 g di mandorle intere sgusciate e spellate
60 ml di salsa di soia
4 cucchiaini di zucchero (20 g)
20 ml di aceto di riso o di mele
1 cucchiaio di fecola di patate (10 g) o amido di mais
polvere di aglio
1 peperone rosso
olio di semi di soia
pepe bianco

TEMPO DI PREPARAZIONE:
20 minuti

PREPARAZIONE:
in una insalatiera ho mescolato la salsa di soia, lo zucchero, la fecola di patate, la polvere di aglio e il pepe bianco macinato.
Ho tagliato a cubetti il petto di pollo e l’ho messo a marinare nell’insalatiera.
Ho tritato grossolanamente al coltello le mandorle.
Ho tagliato a cubetti il peperone rosso.
Nel wok ho rosolato le mandorle in un giro d’olio, quindi ho aggiunto il peperone e tutto il contenuto dell’insalatiera.
Ho tenuto sul fuoco mescolando di continuo fino a cottura del pollo.

Ricetta Pollo alle Mandorle

Pollo alle Mandorle

Tempo totale20 min
Porzioni: 2
Chef: Diario di Cucina - Paola

Ingredienti

  • 2 petti di pollo
  • 100 g di mandorle intere sgusciate e spellate
  • 60 ml di salsa di soia
  • 4 cucchiaini di zucchero 20 g
  • 20 ml di aceto di riso o di mele
  • 1 cucchiaio di fecola di patate 10 g o amido di mais
  • polvere di aglio
  • 1 peperone rosso
  • olio di semi di soia
  • pepe bianco

Istruzioni

  • In una insalatiera ho mescolato la salsa di soia, lo zucchero, la fecola di patate, la polvere di aglio e il pepe bianco macinato.
  • Ho tagliato a cubetti il petto di pollo e l’ho messo a marinare nell’insalatiera.
  • Ho tritato grossolanamente al coltello le mandorle.
  • Ho tagliato a cubetti il peperone rosso.
  • Nel wok ho rosolato le mandorle in un giro d’olio, quindi ho aggiunto il peperone e tutto il contenuto dell’insalatiera.
  • Ho tenuto sul fuoco mescolando di continuo fino a cottura del pollo.
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