Patate e Funghi al Forno

patate e funghi al forno

Patate e funghi al forno. 

Ancora Angelwitch… in una mail mi manda la ricetta di questo contorno di patate e funghi al forno. Lei suggerisce i funghi porcini, ma stavolta non li trovo e la preparo con i cardoncelli. Glielo dico e le dico pure che mi è piaciuta lo stesso. Mi risponde che questa ricetta viene bene con qualsiasi tipo di funghi (tranne che con i chiodini), anche quelli surgelati misti… (“a volte ci si deve adattare, mia madre dice che un buon guerriero sa usare ogni arma…”). Se posso usare anche i funghi surgelati è il contorno perfetto: facile e buono. E infatti l’ho già preparato molte volte 😉 perché patate e funghi al forno piacciono a tutti in questa casa!

La teglia di patate e funghi al forno si condisce con le spezie mediterranee: aglio e origano. Così questo piatto di verdure non è banale, ma buono  e saporito all’italiana.

Mi raccomando… fate i bravi.

Ricetta Patate e Funghi al Forno 

Patate e Funghi al Forno

Tempo totale1 h
Porzioni: 4
Chef: Diario di Cucina - Paola

Ingredienti

  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 4 patate
  • 400 g di funghi
  • origano
  • sale

Istruzioni

  • Ho strofinato con l’aglio il fondo della teglia, quindi l’ho unta con un giro d’olio.
  • Ho disposto le fette di patate spesse circa 1 cm.
  • Un giro d’olio sulle patate.
  • Ho coperto le patate con i funghi affettati anche sovrapponendoli un pò (“perché i funghi calano molto in cottura”).
  • Ho sparpagliato qualche fettina di aglio, ho salato e aggiunto l’origano.
  • Ancora un giro d’olio.
  • Un dito d’acqua sul fondo della teglia.
  • In forno a 200° C per 5 minuti a teglia scoperta, quindi ho coperto con carta alluminio per 30 minuti.
  • (Se dopo 30 minuti il liquido non si è asciugato mettere sul fornello a teglia scoperta e aspettare che il liquido si asciughi).

Note

Per una teglia tonda di 22 cm di diametro
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