Dinner rolls con lievito madre
Dinner rolls ovvero panini al latte/pan brioche serviti a cena (ma ottimi anche a colazione con burro e…
Ciabatta con pasta madre solida
Tra la ciabatta con pasta madre solida e me è amore. Su questo blog c’è già una ricetta…
I Grassi in Panificazione: Percentuali, Quando, Quali e Perché
I grassi in panificazione, spesso visti solo come un mezzo per arricchire il sapore, rivestono (invece) un ruolo…
Pane: Gestione e Preparazione del lievito madre (liquido e solido)
È arrivato il momento di pubblicare un articolo su come rinfrescare il lievito madre (LICOLI e PASTA MADRE)…
