Capesante Gratinate

Capesante Gratinate per Sedurre

Capesante gratinate. 

Gli uomini adorano le capesante, soprattutto se cucinano loro. E hanno ragione: sono elegantissime e facilissime da fare. Sembra che a noi donne piaccia spaccarci la testa su preparazioni lunghe e complicate per poi aspettare un giudizio del piatto come se avessimo invitato a cena un critico gastronomico. Evviva gli uomini e il loro modo di sedurci a tavola: cura della location, scelta meticolosa del vino e ricette dall’impiattamento impeccabile ma facili e veloci… come queste capesante gratinate all’aroma di mandorle e zafferano 😀

Chiudete gli occhi e immaginate un antipasto di capesante gratinate: in superficie una panatura perfetta, aromatica e croccante avvolge un mollusco fondente appena cotto. E tutta questa perfezione, tutti questi aromi, tutta questa eleganza ha bisogno solo di 5 minuti (ho detto 5 e lo ripeto!), preparazione e cottura comprese. Ditemi voi se non è un piatto furbo 😉 Secondo me sulla seduzione a tavola abbiamo molto da imparare dagli uomini.

Voglio solo dire una cosa ai maschietti che stanno pensando ad una cenetta romantica con le capesante gratinate come antipasto: fate attenzione che poi noi donne ci aspettiamo grandi cose per il seguito della serata, perciò usatele solo se avete intenzioni serie o se siete dei seduttori seriali 😉

Le capesante gratinate sono l’antipasto ideale per una cena elegante, o per un aperitivo importante (in questo caso accompagnatele con delle bollicine) prima di mettersi a tavola o, ancora meglio, prima di uscire a cena.

Ricetta Capesante Gratinate 

Capesante Gratinate

2014-03-25 10:22:22

Porzioni 2

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Tempo di preparazione

2 min

Tempo di cottura

3 min

Tempo totale

5 min

Tempo di preparazione

2 min

Tempo di cottura

3 min

Tempo totale

5 min

Ingredienti

1. 6 capesante con il corallo
2. 3 cucchiai di pan grattato
3. 1 cucchiaino di mandorle in polvere
4. 1 pizzico di zafferano in polvere
5. burro
6. sale
7. olio extravergine di oliva
8. 1/4 di spicchio d'aglio schiacciato con lo schiaccia aglio
9. prezzemolo tritato

Preparazione

1. Accendere il grill del forno.
2. Se avete le conchiglie intere come nella foto, staccare le due valve e tenere quella più concava come piatto di servizio della capasanta.
3. Sciacquare il mollusco sotto l'acqua e asciugarlo bene.
4. Preparare la panatura aromatica mescolando tutti gli ingredienti. Usare tanto olio quanto ne serve per bagnare tutto il pan grattato.
5. Mettere le capesante nella conchiglia e metterci sù un fiocchetto di burro.
6. Ricoprire il tutto con la panatura.
7. Mettere sotto il grill del forno fino a tostatura della panatura (circa 3 minuti, ma dipende dalla potenza del grill).
8. Servire subito.

By Diario di Cucina (Paola)

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