Pane con impasto – senza neanche una piega – con licoli
Pane con lievito madre, alveolato, croccante, con impasto a macchina e senza pieghe. Metodo e gestione del…
Yudane Burger bun di lievito madre (licoli)
In questo post vi parlo degli “yudane burger bun di lievito madre”, perché i “brioche burger buns” con…
Panettone ai 3 cioccolati Glassato
In realtà io non volevo neanche farlo il panettone ai 3 cioccolati, perché avanza sempre. Se l’ho fatto…
Ciabatta Lievito Madre
In questo momento sto sfornando ciabatte di lievito madre a ciclo continuo. Le preparo, le cuocio e le…