Panettone Nero al Cioccolato Fondente
Questa ricetta di panettone nero al cioccolato fondente l’ho sviluppata per voi che amate il carattere intenso e…
Uso del pHmetro in Panificazione.
“Ma il pHmetro è utile negli impasti con lievito madre?“. Quante volte mi sento fare questa domanda. La…
Pizza alla Pala (impasto diretto con lievito di birra)
Pizza alla Pala: tante bolle croccanti fuori e scioglievoli dentro. Quando sforni la pizza alla pala senti subito…
Pane di Segale & Tipo 2 (100% lievito madre) ai semi
Il pane di segale e farina tipo 2 con tanti semi NASCE dalla voglia di un pane quotidiano…
Brioche des Rois (100% lievito madre)
La brioche des rois è la rivale gastronomica della galette des rois (clic). Un po’ come il pandoro…